用料简单一体成型的基础吐司
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 除黄油外,其他材料加一起揉出厚膜,加入软化的黄油揉出手套膜后滚圆密封发酵至2倍大;
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点击查看大图 检查发酵是否到位,手指粘面粉戳洞不回缩或略回缩;
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点击查看大图 直接擀成长方形;
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点击查看大图 横向三折叠,再竖向擀开;
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点击查看大图 擀到宽度略比吐司盒长度窄的样子,然后卷起来;
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点击查看大图 装入吐司盒,放进烤箱,底下放一盘80度热水发酵;
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点击查看大图 发酵至7分满,取出,190/210预热烤箱,中下层烤35分钟出炉;
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点击查看大图 晾凉后即可进行下一步的冰淇淋厚多士操作。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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点击查看大图 成品1
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最后一步
点击查看大图 成品2
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克; △ 不同烤箱脾气不同,温度和时长仅供参考,切勿照搬。
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发布于 2020-07-31
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