冰凉解暑冰面包，吃完就去参加金龙鱼精英100%烘焙大师赛吧！
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点击查看大图 所有食材准备好
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点击查看大图 和面缸中依次放入牛奶、淡奶油、鸡蛋、糖、盐，然后加入金龙鱼高筋面粉（金龙鱼高筋粉粉质细腻，面粉颗粒均匀，手感细腻）
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点击查看大图 面粉挖一个洞，放入酵母埋起来
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点击查看大图 打开厨师机，先低速搅拌至粉类和液体完全融合成一个面团
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点击查看大图 高速打发面团，大约八分钟就可以拉出厚膜了（这次选用的金龙鱼高筋面包粉非常容易出膜）
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点击查看大图 加入软化好的黄油，继续先低速混合均匀后高速打发面团
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点击查看大图 大约七分钟后就可以拉出很薄的手套膜了，用手指轻轻戳一个洞，洞的边缘光滑无锯齿状，金龙鱼高筋粉全部选用进口小麦，确保小麦品质，面团耐搅打，所以出膜速度很快，选用这款金龙鱼高筋粉新手也完全不用担心不出膜的问题了
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点击查看大图 将打好的面团放入干净的容器，盖上保鲜膜，室温自然发酵至两倍大（可以用烤箱自带发酵功能）
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点击查看大图 大约50分钟就发好了
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点击查看大图 把面团取出，分成60克一个的小剂子
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点击查看大图 先按压排气，再像揉馒头一样揉圆
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点击查看大图 盖上保鲜膜，放进烤箱发酵50分钟（也可以室温发酵）同样发酵至两倍大
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点击查看大图 发好的样子，是不是很可爱呀
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点击查看大图 烤箱预热150度，烤15分钟左右，表面微微上色即可，一定要保证上色均匀，因为外观色泽也是导师审核的重要指标之一
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点击查看大图 看，用金龙鱼高筋粉烤出的面包颜色非常均匀，这是因为金龙鱼高筋粉的灰分低
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点击查看大图 掰开看一下面包内部组织，非常的松软细腻，拉丝效果极好，因为金龙鱼高筋粉的蛋白质质量好，做出的面包自然细腻柔软，口感细腻有层次。
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点击查看大图 接着我们来做夹馅的部分。把奶酪、砂糖、淡奶油一起打成细腻顺滑的状态，分成三份
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点击查看大图 取其中一份加入树莓果茸（也可以换成其他果茸）搅拌均匀
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点击查看大图 另一份加入抹茶粉（抹茶粉先用牛奶融成抹茶泥，这样不会有颗粒）
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点击查看大图 装入裱花袋备用
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点击查看大图 放凉后的面包用剪刀在一侧戳一个洞
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点击查看大图 挤入夹馅，包起来冷藏
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点击查看大图 切开看一下，这款冰面包就做好啦
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最后一步
点击查看大图 金龙鱼高筋粉做面包太轻松了，高含量蛋白质使我们的面包质地蓬松，拉丝效果极好，口感更是松软有层次，让作品更容易在比赛中脱颖而出哦！赶快用金龙鱼家用原味面包粉去试一试这款面包的做法吧。
· 面包的灰分影响面包色泽，灰分含量低，面包色泽均匀，外观更加漂亮，组织更细密均匀~ · 金龙鱼高筋粉选用灰分更低，色泽更纯净的麦芯精华，蛋白质质量高，耐搅打，更容易出膜，是烘焙者的必选优质面粉哦！
展开全部24个步骤
发布于 2020-07-31
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