脆皮鸡腿 宝宝辅食食谱
151.2万人浏览 · 5995人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡腿
1个 、
葱段 / 姜片 / 盐 / 料酒
适量
烹饪步骤
-
1/14
点击查看大图 · 参考月龄 ·16个月以上，对食材不过敏的宝宝· 食材准备 ·鸡腿1个辅料：葱段 / 姜片 / 盐 / 料酒
-
2/14
点击查看大图 先处理食材，将鸡腿去骨，只留鸡腿肉。
-
3/14
点击查看大图 这一步你可以直接让店家处理好，也可以和我一样自己在家做。
-
4/14
点击查看大图 在鸡腿肉上横切几刀，方便入味儿，注意不要切透。
-
5/14
点击查看大图 在鸡腿肉中放入葱段、姜片、料酒、盐。*料酒主要用来给鸡肉去腥，在制作的高温中大部分都会被挥发掉，放一点即可。当然如果家里的宝宝月龄比较小，也很接受天然食材的味道，不加是可以的。
-
6/14
点击查看大图 充分用手抓拌均匀，然后静置腌制半小时左右。
-
7/14
点击查看大图 腌制完成后，取出鸡腿用厨房纸把表面的水分擦干，再将鸡皮冲下，放入不粘锅中。*划重点！平底锅烧热，不用放油，鸡皮朝下！鸡腿本身油脂就很丰富，和平底锅贴合的越好，越容易达到焦脆的效果。
-
8/14
点击查看大图 鸡腿表面盖上一张锡纸 ，锡纸上再压一盆水这样的重物。*只要在鸡腿上放一个重物就可以了，这样鸡肉可以更好的贴合在锅上，煎出脆皮口感，也方便压住鸡腿肉，不会在受热过程中鼓起。
-
9/14
点击查看大图 开中小火煎4~6分钟，直至底部金黄，能听到滋滋的声音。
-
10/14
点击查看大图 此时取出水盆、锡纸，给鸡腿翻面，这时你可以看到锅内已经有很多油脂
-
11/14
点击查看大图 且鸡腿底部是金黄色、微焦的状态了。
-
12/14
点击查看大图 另一面再继续煎4~6分钟，直至熟透就可以了。*煎另一面的时候就不用压重物了。还要记住不要盖锅盖，否则口感不够脆。
-
13/14
点击查看大图 取出切成小块，你就能收获到完美复刻版的脆皮鸡。
-
最后一步
点击查看大图 这样做好后表皮是焦香焦香的，一口咬去全是肉。这样的食谱，无论是大宝宝们想尝尝，或是咱们自己想解馋的时候都能用得上，走过路过，不能错过！
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-07-31
换一个做法相关分类
相关推荐