炒鸡好吃的干锅肥肠
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
油
适量 、
土豆
适量 、
火腿肠
2根 、
肥肠
适量 、
料酒
2勺 、
姜蒜末
适量
、
葱段
适量
、
花椒粒
适量
、
火锅料
1小块
、
豆瓣酱
1勺 、
青红椒圈
适量
、
洋葱
半个 、
生抽
1勺 、
辣椒面
2勺
、
孜然粉
2勺
、
花椒面
1勺
、
白糖
半勺 、
盐
适量 、
鸡精
适量 、
芝麻
适量 、
葱花
适量 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 把土豆切一下
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2/17
点击查看大图 所有的配菜都切好
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3/17
点击查看大图 准备一锅宽油,五成油温就可以加入土豆。5成油温就是用筷子试一下冒小泡泡那种。
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4/17
点击查看大图 下土豆的时候小心溅油哦
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5/17
点击查看大图 喜欢脆点的炸至变色就好了,我家灶大概 3-4分钟就好了。我们家喜欢吃外脆里糯的,炸了大概6分钟的样子。
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6/17
点击查看大图 炸好捞出控油
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7/17
点击查看大图 把火腿肠也炸一下
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8/17
点击查看大图 炸至金黄捞出
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9/17
点击查看大图 锅中加适量油,下如肥肠煸炒。
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10/17
点击查看大图 肥肠煸出油脂加入两勺料酒、葱头,姜蒜末,花椒粒翻炒均匀。这一步不要省略哦,能更好的去肥肠腥味。
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11/17
点击查看大图 再加入一小块火锅料,一勺豆瓣酱,充分炒出红油
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12/17
点击查看大图 再加入青红椒圈翻炒
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13/17
点击查看大图 再加入洋葱,翻炒至断生
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14/17
点击查看大图 最后加入炸好的土豆和火腿肠
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15/17
点击查看大图 翻炒均匀就可以调味了。加入一勺生抽,两勺辣椒面,一勺花椒面,两勺孜然粉,半勺白糖,适量盐和鸡粉翻炒均匀就好啦。
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16/17
点击查看大图 出锅前撒点芝麻和葱花就可以开吃啦~
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最后一步
点击查看大图 开吃吧,下酒下饭都是绝配哦!
小贴士
如果不能吃麻辣的,花椒面,辣椒面和辣椒圈可以减量哦。 最后一步是否加盐根据自家口味来哦,因为豆瓣酱,火锅料,生抽都有一定盐。每家口味有差异。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2020-07-31
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