#夏日消暑,非它莫属#淀粉试试这样做,柔软而又韧劲十足
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
红薯淀粉
1大勺
、
鸡蛋
1个 、
清水
2大勺 、
胡萝卜
半根 、
青椒
1个 、
葱
1把 、
花生油
1汤匙 、
蒜
2瓣 、
生姜
1片 、
生抽
2勺 、
料酒
1勺 、
盐、白糖
各适量
、
醋
少许 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备食材
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2/12
点击查看大图 取一大碗,加入一勺红薯淀粉,1个鸡蛋(全蛋),同样的大勺2勺清水,搅拌成没有红薯粉颗粒的液体,搅拌好后要静置几分钟,消下气泡
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3/12
点击查看大图 铁锅或是平底煎锅,内壁刷油,开中小火,舀入一大勺红薯淀粉蛋液,摇动锅子让锅内的液体流动摊成均匀的粉皮
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4/12
点击查看大图 煎至定型起微黄色,此时粉皮也自动脱离锅壁,翻面再煎至微黄便好,取出摊放饺子帘或菜板上晾凉
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5/12
点击查看大图 煎好的红薯粉皮先切成条再切菱形片
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6/12
点击查看大图 胡萝卜、青椒洗净切丝,葱洗净切寸段,蒜拍碎切粒,姜切丝
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7/12
点击查看大图 调碗汁:取小碗,2勺生抽,1勺料酒,几滴醋,少许盐,白糖调匀待用
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8/12
点击查看大图 热锅加入油,下入姜、蒜、葱煸出香味
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9/12
点击查看大图 放入胡萝卜丝、青椒丝炒软
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10/12
点击查看大图 再下入红薯粉皮,倒入步骤6调好的碗汁,快速翻炒
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11/12
点击查看大图 加入葱段,翻拌均匀即可出锅
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最后一步
点击查看大图 红薯粉皮柔软而又韧劲十足,越吃越想吃
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展开全部12个步骤
发布于 2020-07-30
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