夏日懒人菜 - 糟鸡/糟香三黄鸡
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好料,最好买新鲜的三黄鸡,没有冰冻过的,但处理过的。鸡肉好,做出来的才好吃。准备一瓶矿泉水放入冰箱,再准备适量冰块。
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点击查看大图 切了1/4鸡,放入水里,加几片姜,开大火煮开。
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3/8
点击查看大图 煮开后会有血水沫,把水倒了,再用自来水冲洗干净。
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点击查看大图 再重新放入干净的水,放入几片姜,倒入黄酒,开大火煮开,转中小火煮15分钟。
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5/8
点击查看大图 可以把筷子轻松叉进去,没什么血水了,就可以出锅了。
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点击查看大图 把冰箱冻的矿泉水倒在碗里,放入冰块,滴几滴柠檬汁去腥。把鸡放入碗里冰镇快速降温,这样能让皮比较Q弹,肉质细嫩。
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点击查看大图 准备好糟卤,放入一小勺糖和适量鲜味酱油,把鸡块切成条,放入糟卤里腌6小时入味,也不要腌太久否则会很咸。
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最后一步
点击查看大图 然后就可以盛盘开吃!
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发布于 2020-07-30
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