超级无敌香辣牛肉酱
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
适量 、
干黄酱
适量
、
鲜姜
适量
、
芝麻
少许 、
花生碎
适量
、
辣椒碎
适量
、
麻椒碎
适量
、
盐
少许 、
味精
少许 、
糖
少许 、
料酒
少许 、
香油
适量 、
米醋
少许 烹饪步骤
-
1/6
锅烧干,小火将 麻椒/花椒 炒出香味,用料理机、擀面杖弄碎,待用
-
2/6
牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
-
3/6
花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。
-
4/6
炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
-
5/6
一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。
-
最后一步
煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,刚入熟芝麻。
小贴士
花生和芝麻在快好的时候放也可以,除了牛肉 姜 和调味料以外 东西加入的顺序不用太遵循,我也是瞎搞的 不过效果真的很好呢
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2008-10-26
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