清汤羊肉

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清汤羊肉

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时间：30分钟

食材清单

羊肉、姜、盐、萝卜、干辣椒、

红葱

、大蒜、

秘制羊肉料

、青菜、蒜苗、粉条、香菜

烹饪步骤

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1. 羊羔肉带骨头跺成小块，冷水下锅绰血沫，水烧开捞出。2. 起锅放入羊肉加开水和以上调料大火烧开后文火慢炖，肉快熟时放盐，肉熟后捞出控水。把羊肉切成四公分长，两公分宽的薄片盛碗备用。3. 另起锅放油，爆炒青菜，待青菜半熟，加入刚刚煮羊肉的汤烧开，放入粉条煮熟。4. 碗内放入羊肉片，把熬好的汤盛碗里，撒上香菜，蒜苗，葱花即可。

小贴士

小技巧：换水的时候把血沫用热水冲洗干净，汤色会更好，吃的时候泡上馍馍，就是羊肉泡馍了