100%中种的汉堡坯，好柔软
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
中种面团
如下
、
高筋面粉
250克 、
酵母
2克 、
糖
10克 、
牛奶
165克 、
主面团
如下
、
酵母
1克 、
糖
30克 、
盐
2克 、
奶粉
8克（没有可不加） 、
黄油
20克 烹饪步骤
-
1/5
点击查看大图 中种面团中的酵母、糖在牛奶中浸泡三分钟，然后加面粉，揉成一个粗糙的面团，放在冰箱冷藏17小时以上，有两倍大即可把面团从冰箱中拿出来，撕成小块，然后加入主面团中除黄油以外的材料，揉到扩展阶段加黄油，揉到黄油和面粉充分融合即可
-
2/5
点击查看大图 分成六份，揉圆
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3/5
点击查看大图 刷上水，粘上芝麻，放入汉堡模具中
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4/5
点击查看大图 烤箱中放入一碗热水，最后发酵40到50分钟。烤箱中下层，180-20分钟
-
最后一步
点击查看大图 很软
小贴士
主面团里没有面粉，你没有看错
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-07-29
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