#夏日消暑,非它莫属#咸蛋黄焗南瓜
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 咸鸭蛋黄上锅蒸熟,时间20分钟左右。
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点击查看大图 蒸好的咸蛋黄取出来。
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点击查看大图 南瓜最好选用东北的粉南瓜,因为南方的南瓜水分很多。切条微波炉高火叮8分钟左右基本熟差不多了。
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点击查看大图 等咸蛋黄的温度低了,按压成为细沫沫。
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点击查看大图 热油下锅咸蛋炒出黄沫沫,小火控制好。快速翻炒蛋黄的沫沫。火大容易糊锅,影响口感和味道。
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点击查看大图 翻炒咸蛋黄出沫子,放微波炉叮过的南瓜条翻炒。
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点击查看大图 注意火候,翻炒锅里的菜,南瓜条变色就熟了。加盐翻炒出锅了。
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最后一步
点击查看大图 出锅了,待客也倍有面。
小贴士
最好选用水分比较小的南瓜。水分大的南瓜炒菜的时候会出水,影响挂上蛋黄泥。最好是用微波炉叮一下水分又少很多,南瓜条熟7,8分了。
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发布于 2020-07-29
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