萌萌哒云朵造型馒头&可爱猪猪包
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛奶中倒入酵母粉混合均匀，再倒入面粉 糖 食用油，食用油 揉成光滑面团。温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大
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点击查看大图 手指按下去轻微回缩
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点击查看大图 拿出排气 ，整成光滑的面团
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点击查看大图 分成约50克左右一个个均匀等份。注意⚠️每个等份都要揉至光滑细腻的面团，不停的叠压揉至光滑，如果是小孩子吃的话可以30-40克一个面团。里面加入喜欢的内馅， 奶黄，豆沙，黑芝麻白糖都好吃，把它揉圆备用，⚠️我加了奶黄馅，整形后收口收紧朝下盖保鲜膜醒一会
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点击查看大图 此时拿出大概10g左右面团 分成两份 分别揉入 红曲粉， 和可可粉 ，可可粉如果太干了加一点牛奶进去
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点击查看大图 红色可以揉成小颗粒的面团 做眼睛 棕色手掌搓成细细长条 用牙签，镊子，切面刀或者其他工具 切割作为嘴巴或其他表情
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点击查看大图 用一根牙签挑起眼睛面团沾牛奶液 按在合适位置 微微按压， 嘴巴同上操作
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点击查看大图 小猪的面团少放一点红曲粉，其他同上操作
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点击查看大图 整形好的面团放入蒸锅2次醒发30分钟左右， 锅内温水35度左右.水温不用太烫，深约3-4厘米，水温太热影响发面效果，太少蒸的时候容易干
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点击查看大图 四个圆圆的馒头胚也是一样，放入蒸锅中层，室温同时发酵30分钟左右
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点击查看大图 醒发至约2倍大，用手指轻轻按压，出现小坑迅速反弹，此时盖上锅盖，开大火蒸15分钟后闷10分钟左右即可，
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点击查看大图 同上一步
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点击查看大图 大火15分钟，闷10分钟出锅了！
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最后一步
点击查看大图 配上一碗香菇瘦肉粥，即是一顿可口早餐，不说了我去买香菇了～～
小贴士
做的着急， 感觉面团没有揉好，如果面揉的到位， 醒的时间够，成品会好很多 非常洁白圆润饱满 ！这种可爱的造型哪个宝宝会不喜欢呢？注意二发的时间厘米哦你参考， 水温不宜太高，主要看面团的发酵状态
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发布于 2020-07-29
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