意大利牛肉酱
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 我这里的牛肉末是冷冻的 之前买了想做的 后来因为时间的原因就到现在了
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点击查看大图 把胡萝卜、芹菜、洋葱切丁 一会下锅炒 酒的话红酒白酒都可以 口感不会有太多的影响
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点击查看大图 倒入橄榄油然后把切成丁的菜全都一起下锅用大火翻炒 炒至变色（大概要8分钟左右）
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点击查看大图 然后加入肉末继续翻炒
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点击查看大图 把肉炒熟炒香后加入白酒、盐、糖、继续翻炒5分钟
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点击查看大图 加入四罐番茄酱（我用的是块状的 按个人喜好就好）
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点击查看大图 搅拌均匀后开大火烧开
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点击查看大图 烧开后关小火继续煮 煮的时候记得要常常去搅拌 不然底下会糊 （这时候是最费时无聊的时候了 因为大概要一个半到两小时去慢煮）
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点击查看大图 把番茄酱里多一路的水份蒸发后再煮25分钟
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点击查看大图 成型后的牛肉末番茄酱出锅了
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最后一步
点击查看大图 煮好的酱它上面会像有一层红油一样（不是水）放冷后就可以放冰箱冷藏了 想用的时候随时都可以拿出来 我煮这个主要是想吃意大利千层面（lasagna）了
小贴士
肉末酱放菜丁可以让酱汁出来后会带有一些青菜的甜味 我加糖是因为我的胃不能吃酸的 不然会不舒服（胃酸）煮着酱汁需要注意的其实就一点 烧开后要时不时的去搅动 把底下的都翻到上面来 反反复复的去做一个动作别烧焦了就行 只要一焦一锅就都报废了 最后就是时间一定要煮透 不然你吃到的就不是牛肉番茄酱而是番茄汤了 牛肉酱汁就到这了 希望朋友们喜欢 也希望大家多多提意见 让美食变得更美味更丰富
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发布于 2020-07-28
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