凉拌土豆疙瘩
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
土豆
200g 、
小米粉
80g
、
马铃薯淀粉
60g
、
清水(做土豆疙瘩)
30g
、
蒜
2瓣 、
青葱
1根 、
圣女果
5个 、
清水(煮土豆疙瘩)
适量
、
冰水
适量
、
白糖
5g 、
生抽
12g 、
香油
5g 、
柠檬汁
少许 、
白芝麻
少许 烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 将土豆去皮切厚片,再放入锅中蒸熟
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2/11
点击查看大图 趁着蒸土豆期间,将蒜去皮切片;圣女果切片;青葱切小段备用
-
3/11
点击查看大图 将蒸熟的土豆放入碗中,用勺子压成泥,再倒入小米粉、马铃薯淀粉和30g清水搅拌均匀
-
4/11
点击查看大图 将搅拌好的土豆泥搓成光滑的长条状,再用刮刀切成3g大小的剂子
-
5/11
点击查看大图 将每个剂子搓圆,再在中间按压出一个小坑
-
6/11
点击查看大图 此时土豆疙瘩就准备好啦
-
7/11
点击查看大图 煮一锅开水,放入土豆疙瘩,开大火煮至全部浮起后,再煮1分钟,随后捞出放入冰水中降温
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8/11
点击查看大图 往煮好的土豆疙瘩中放入蒜片、青葱、圣女果,再倒入糖、香油、生抽、白芝麻和柠檬汁搅拌均匀
-
9/11
点击查看大图 噔噔!好吃又管饱的凉拌土豆疙瘩就做好啦~
-
10/11
点击查看大图 小巧可爱的土豆疙瘩,上面点缀着翠绿的葱花和火红的小番茄块,好一片靓丽的色泽。看着这么一盘,食欲都biu biu往上涨了~
-
最后一步
点击查看大图 一口一个小疙瘩,先是有些许汁水染上舌尖,酸甜又开胃。随着牙齿的深入,土豆疙瘩筋道的口感也出来了。吃了好几个,还很有饱腹感。嗯,真满足~
4/11
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发布于 2020-07-28
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