草草小食 | 夏日的葡萄夭夭奶茶——萄冻撞奶
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 第一步 清洗葡萄，剥皮1、将葡萄洗净，最好盐水泡20分钟后，加面粉揉洗，冲干净。2、将葡萄剥皮，葡萄皮留下备用，葡萄果肉可以留些备用，剩下的就吃了吧。
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点击查看大图 第二步 煮葡萄皮水1、在葡萄皮中倒入1000g水，将葡萄皮水煮开。2、开后5分钟，将葡萄皮捞出，可以看到，水已经变成了紫红色，可以用细网过滤一下杂质，做出来的葡萄冻透明度会更高一些。
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点击查看大图 第三步 放入白糖及白凉粉1、将白糖及白凉粉倒入葡萄皮水，搅匀，加热至水开后关火。
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点击查看大图 第四步 装杯、冷藏1、将第三步的白凉粉溶液装入杯中或容器内，可以放一些葡萄果肉进去，也可以不放。2、放入冰箱冷藏约4小时，4小时候后，液体会凝固成果冻的样子。
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点击查看大图 第五步 搅拌吧葡萄冻1、这就是冷藏后，变成葡萄冻的样子
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点击查看大图 冷藏好的葡萄冻已经凝固，上面倒上椰奶，或你喜欢的牛奶，酸奶都可以。
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点击查看大图 然后用勺子搅拌，将葡萄冻搅碎开来，就可以了哦
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点击查看大图 备注：关于白凉粉的用量，不同品牌的白凉粉，在兑水比例方面给出的不一样，有的一包50g可以兑水15斤，有的一包100克只能兑水5斤。请根据所使用的白凉粉比例进行白凉粉用量的调整。我用的是50g兑水15斤的白凉粉，2斤水我也只用了5g白凉粉就成功了哟。因为看到抖音里面有些视频1斤水用30g的白凉粉，所以特别说明一下，感觉放多了也不太好吧。
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最后一步
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小贴士
1、白凉粉的用途很广，可以做成各种的奶冻，发挥你的想象吧，万物皆可白凉粉哟。 2、从冰箱拿出来的葡萄冻很凉，小朋友吃的话，最好在室温里面放一放，不要贪凉哟。
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发布于 2020-07-27
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