【印式鹰嘴豆零嘴】Kacang Putih
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
干鹰嘴豆
1 杯
、
食盐
1/2 小勺 、
姜黄粉
1/2 小勺
、
调味:
、
食油
1 大勺
、
中型 紫洋葱 (切碎)
1/2 只
、
咖喱叶
8-10 片
、
干辣椒 (切段)
2-3 只
、
芥菜籽
1 小勺
、
食盐 ( Or to your taste)
1/2 小勺 或 适量
烹饪步骤
-
1/4
点击查看大图 把鹰嘴豆洗净挑出坏豆子,加4杯水没过泡一晚上。
-
2/4
点击查看大图 第二天把豆子沥干再次洗净后倒入高压锅里,加水没过豆子大约1厘米,加食盐和姜黄粉,加盖中火压10-12分钟,让高压锅自然出气后倒出豆子沥干备用。
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3/4
点击查看大图 锅里热上1大勺食油,加入芥菜籽稍微爆香后把洋葱、咖喱叶和辣椒干加入煸炒香。
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最后一步
点击查看大图 把鹰嘴豆倒入,拌匀后加盐调味再稍微翻炒即可。
小贴士
注: 如果没有高压锅,也可以用锅子加6杯水加盖中火煮2个小时或至豆子变软后倒出沥干备用, 因为水份比较多,可以把食盐加到1小勺。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-07-27
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