豆乳雪媚娘
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
雪媚娘皮
、
糯米粉
100g 、
玉米淀粉
25g 、
细砂糖
30g 、
牛奶
160g 、
黄油
20g 、
芝士豆乳馅
、
豆浆
360g 、
奶油奶酪
160g 、
细砂糖
70g 、
低筋面粉
45g 、
蛋黄
4个 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 外皮用料中糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合。
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2/15
点击查看大图 加入牛奶,搅拌均匀。
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3/15
点击查看大图 盖上保鲜膜,中小火蒸20分钟。
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4/15
点击查看大图 蒸好的面团放至不烫手后,带手套,加黄油揉成光滑的面团。
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5/15
点击查看大图 用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏备用。
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6/15
点击查看大图 豆乳馅用料中细砂糖加入蛋黄,搅拌均匀。
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7/15
点击查看大图 加入提前过筛的低筋面粉,搅拌均匀。
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8/15
点击查看大图 倒入热豆浆,搅拌均匀,豆浆温度不要太高,慢慢倒入,边倒入边搅拌。
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9/15
点击查看大图 倒入奶锅中,小火加热,不停搅拌至浓稠状态关火。
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10/15
点击查看大图 奶油奶酪搅打至顺滑,加入豆浆蛋黄液中,搅拌均匀。
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11/15
点击查看大图 取出冷藏好的面团,均分成12份。
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12/15
点击查看大图 将面团捏圆。
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13/15
点击查看大图 用手按扁,擀成圆形的面片。
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14/15
点击查看大图 把面皮放在圆形模具中,挤入适量的豆乳馅,捏紧收口,收口向下摆放。
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最后一步
点击查看大图 撒上熟黄豆粉装饰即可。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-07-27
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