#夏日消暑，非它莫属#自制肉夹馍
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
卤肉
、
五花肉
700克 、
生抽
2勺 、
老抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
甜面酱
1勺 、
冰糖
少许 、
生姜、八角
少许
、
花椒、桂皮
少许
、
香叶、葱段
少许
、
面团
、
面粉
500克 、
酵母
4克 、
水
270克 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 五花肉切块冷水下锅
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2/21
点击查看大图 放入葱姜加一勺料酒
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3/21
点击查看大图 水开撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分
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4/21
点击查看大图 锅内热油放入几块冰糖
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5/21
点击查看大图 小火加热，炒出糖色
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6/21
点击查看大图 倒入五花肉
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7/21
点击查看大图 加入两勺生抽，一勺老抽
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8/21
点击查看大图 一勺蚝油
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9/21
点击查看大图 一勺甜面酱
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10/21
点击查看大图 翻炒均匀
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11/21
点击查看大图 准备好调料
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12/21
点击查看大图 加入清水沒过猪肉，放入调料，中小火炖一个小时，炖的时候加一勺咸盐
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13/21
点击查看大图 面+水+酵母揉成光滑面团，醒发至两倍大
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14/21
点击查看大图 将发酵好的面团擀成长方形，长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油，撒上一点面粉
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15/21
点击查看大图 从左到右卷起
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16/21
点击查看大图 剩下的1/3处用刀划出细丝，我划的太粗了
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17/21
点击查看大图 继续卷起，平均分9份，分好的剂子从顶部按扁，醒发15分钟
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18/21
点击查看大图 将醒好的面饼胚子放入不粘锅内，烙至两面金黄
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19/21
点击查看大图 卤好的猪肉+尖椒切碎
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20/21
点击查看大图 烙好的馍从中间切开，不要切到底，夹上肉馅
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最后一步
点击查看大图 再浇点汤汁，太香了
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展开全部21个步骤
发布于 2020-07-26
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