牛肉炒西葫芦
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把西葫芦一开四瓣，去芯，然后斜刀切块，蒜头和葱头剁成末；
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点击查看大图 从冰箱取出牛肉；
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点击查看大图 开锅升中火，把牛肉煸成末；
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点击查看大图 把牛肉拨一边，升中大火，放少量底油，加入蒜末和葱末，爆香；
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点击查看大图 倒入瓜块，点放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺，原地兜几下；
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最后一步
点击查看大图 与牛肉混合翻炒片刻，炒到瓜有七、八分熟就收火，到上锅后瓜就基本断生了，不要炒得过熟，会出水的。
小贴士
一、罐头牛肉本身比较咸，特别是美国人的罐头，好多是过咸的，所以加上其它菜一起炒应减少用盐量； 二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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发布于 2020-07-26
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