肉沫烧茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子选择大小长短适中,细长条的最好。
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点击查看大图 切长条也可以切滚刀块,照自己喜欢来。
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点击查看大图 切好的茄子放两勺盐抓匀放一会。
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点击查看大图 肉、葱、蒜沫备好。
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点击查看大图 先准备一个碗汁,生抽、醋、白糖、淀粉、一点点鸡精,(鸡精也可以不放,看自己喜好添加)再来两勺清水搅匀备用。
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点击查看大图 茄子冲去多余盐份攥干水费份。
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点击查看大图 攥干水份的茄子加两勺干淀粉拌匀。
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点击查看大图 茄子倒入油锅里炸软即可捞出。
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点击查看大图 这样处理过的茄子基本不会吸油,锅里放多少油炸完差不多不会少油。
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点击查看大图 锅里留适量底油,倒入肉沫、蒜沫煸香。
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点击查看大图 加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
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点击查看大图 倒入炸好的茄子。
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点击查看大图 倒入料汁。
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最后一步
点击查看大图 撒上小葱碎,香喷喷的肉沫烧茄子就做好了,去准备米饭吧!
小贴士
这道菜蒜适当多放点更香。
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发布于 2020-07-26
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