#我要上首焦#家常香煎带鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 带鱼洗净切成段后晾干。
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点击查看大图 准备酱汁：将水、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、姜一起放入锅中调匀，煮开后待酱汁有些稠时盛出待用。
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点击查看大图 热锅冷油将油温控制在7成热，将带鱼下油锅煎炸至两面金黄，捞出控油后放入酱汁中浸泡2－3分钟，稍控酱汁后即可装盘。
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最后一步
点击查看大图 带鱼经煎炸外脆里嫩，酱汁咸甜适口，即使冷吃也没有腥味。
小贴士
带鱼要挑选鱼鳞发亮、鱼肚不破、鱼肉有弹性的，这种新鲜度比较好，外观不仅漂亮，腥味也小。 调味酱汁根据口味可加适量的醋，可以去腥提味。酱汁煮开不收稠也可以用，收稠的酱汁可以更好地包裹在鱼上。喜欢甜味的话，可以根据自己口味增加糖的用量。
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展开全部4个步骤
发布于 2020-07-26
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