#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司

快乐生活12

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  先做中种：50g金龙鱼高筋面粉+50g清水+1g酵母拌匀无干粉，包上保鲜膜冷藏发一晚上（15小时~20小时’

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  发好的状态，全是气泡~

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  面包机先加入液体，牛奶，鸡蛋，盐，糖，蜂蜜，咖啡粉，再加入金龙鱼高筋面粉，酵母及中种

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  揉面10分钟后加入黄油，继续揉面至有薄膜拉出。

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  发酵1小时左右，发2到2.5倍大

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  取出排气分成8份，静置10分钟

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  挫成小球排入吐司盒，忽略我心急做的粗糙了

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  进烤箱发酵50分钟左右，底下放一碗热水增加湿度

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  发好，烤箱预热10分钟，上火190，下火170，之后下降到.上火170，下火150，中下层烤30分钟左右取出

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  成品丑了，上火要再调低点。

• 最后一步
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  切开还是不错的，味道好极了。

发布于 2020-07-26

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