#爱好组-高筋#香气的咖啡吐司
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先做中种：50g金龙鱼高筋面粉+50g清水+1g酵母拌匀无干粉，包上保鲜膜冷藏发一晚上（15小时~20小时’
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点击查看大图 发好的状态，全是气泡~
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点击查看大图 面包机先加入液体，牛奶，鸡蛋，盐，糖，蜂蜜，咖啡粉，再加入金龙鱼高筋面粉，酵母及中种
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点击查看大图 揉面10分钟后加入黄油，继续揉面至有薄膜拉出。
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点击查看大图 发酵1小时左右，发2到2.5倍大
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点击查看大图 取出排气分成8份，静置10分钟
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点击查看大图 挫成小球排入吐司盒，忽略我心急做的粗糙了
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点击查看大图 进烤箱发酵50分钟左右，底下放一碗热水增加湿度
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点击查看大图 发好，烤箱预热10分钟，上火190，下火170，之后下降到.上火170，下火150，中下层烤30分钟左右取出
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点击查看大图 成品丑了，上火要再调低点。
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最后一步
点击查看大图 切开还是不错的，味道好极了。
小贴士
具体有什么问题可以问我呢。
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发布于 2020-07-26
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