柠檬虾
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
虾子
500g
、
小米椒
2根 、
杭椒
4根 、
香菜
1根 、
洋葱
小半个 、
蒜
适量 、
生姜
1小块 、
柠檬
半个 、
百香果
2个 、
生抽
半碗 、
蚝油
1勺 、
白醋
小半碗 、
料酒
1勺 、
芝麻油
1勺 、
白糖
1勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 新鲜的活虾先清洗2-3遍，炒锅里加清水，生姜片，2勺料酒，大火水烧开。然后倒入虾子，烫煮1分钟。也就是虾尾圈起来，颜色微微变红就赶紧关火。
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点击查看大图 捞出放冷水中浸泡5分钟冷却，如果有冰块最好放一些。然后把虾子捞出放冰箱冷冻室速冻半小时。经过速冻后的虾肉口感更紧实弹牙。
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点击查看大图 接着把冷却的虾全部剥壳去除虾线，这样虾肉更容易入味。
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点击查看大图 调料汁：柠檬切片、小米辣、杭椒切小圈圈、洋葱切丝、蒜切碎，倒入大碗中，加入生抽半碗，蚝油1勺，白醋小半碗，料酒1勺，芝麻油1勺，白糖1勺，百香果2个，全部混合在一起。再取半个柠檬挤一些柠檬汁到碗里。
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点击查看大图 最后把虾子倒入碗中抓拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上。时间久一点过夜第二天吃味道更好。
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最后一步
点击查看大图 一口一个虾，边吃还边舔手指，不知不觉一盘就见底。剩余的酱汁千万不能浪费，那可是精华啊，凉面条吃味道是一绝。在没有胃口的夏季里，尝上一道这样的菜，真的是可以用神清气爽来形容。强烈推荐给大家一定要试试，保准你吃一次就爱上这道菜。
小贴士
我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。
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发布于 2020-07-26
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