松软豆沙淡奶油花环面包&辫子面包
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点击查看大图 中种材料混合均匀 冰箱冷藏一夜后的状态
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点击查看大图 冷藏13个小时以上，内部蜂窝组织
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点击查看大图 中种面团和主面团除黄油外混合均匀揉至光滑粗膜，放黄油揉至扩展状态 ，面包机发酵功能至2.5倍大，我大概用了不到40多分钟就快顶出来了，拿出排气松弛15分钟左右，揉成光滑的面团
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点击查看大图 ba发酵好的面团，分成均匀的等份。搓圆备用
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点击查看大图 包入豆馅儿，也可以任何你喜欢的馅料，我这个是有颗粒感的红豆馅
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点击查看大图 包成像包子形状，底部收紧口压实
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点击查看大图 再擀成牛舌形状，注意不要用力过猛，容易把馅料挤出来，割刀割出花纹，卷成卷收口，放入烤盘
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点击查看大图 整形好的放入烤箱中盖保鲜膜进行二次发酵， 35度30分钟左右 烤盘里放一盘温水促进发酵……
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点击查看大图 如图发酵好的面团取出刷蛋黄液撒芝麻，一大一小两盘，
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点击查看大图 发酵好的面团取出.刷蛋黄液，撒芝麻装饰，此时可以预热烤箱……165度
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点击查看大图 ⚠️⚠️如果面包多烤箱小，最好两盘，分两次烤， 上下层容易受热不均，上色效果也不好，我的烤箱62l柏翠，方子量不少，人少可以减半做，天热也不容易储存
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点击查看大图 柏翠62L烤箱，上火165.下火170度 烤28分钟左右即可，很多带视频的步骤发不上来不知道为什么 不过各自烤箱的温度还要适当调整
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最后一步
点击查看大图 豆沙辫子～松软拉丝……奶香浓郁……忽略我粗旷的造型 口感高于颜值！
⚠️图片为很久以前的库存，仅供参考 ，方子中液体的量要根据各自面粉吸水量，适度添加，可先预留一部分， 整形方面实在不太擅长，大家可以参照其他教程，感谢大家的支持，我们积极动手，一起丰衣足食 听说爱美食的人才更懂生活……微❤️：xiaowugui992250.方子里有什么不懂或不好的地方欢迎大家指点学习，我们一起进步，欢迎大家交作业！
展开全部13个步骤
发布于 2020-07-25
换一个做法