香浓醇厚的雪糕自己做，低脂健康无添加
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时间：30分钟
食材清单
可可糊
、
可可粉
6克 、
开水
12克
、
雪糕糊1
、
水饴
47克
、
炼乳
13克 、
细砂糖
33克 、
全脂奶粉
25克 、
玉米淀粉
8.5克 、
盐
0.1克（一点点） 、
纯牛奶
300克 、
雪糕糊2
、
黑巧克力币
28克
、
淡奶油
105克 、
抹茶糊
、
抹茶粉
4克 、
开水
15克
、
雪糕糊3
、
白巧克力
24克 、
淡奶油
105克 烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 这个量够做6-7支雪糕，具体要看模具大小。
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点击查看大图 将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
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3/24
点击查看大图 用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度（液体稍粘稠，开始冒热气）。
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4/24
点击查看大图 煮好的液体过筛。
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5/24
点击查看大图 可可糊配料中的可可粉和水调匀。
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6/24
点击查看大图 倒入煮好的雪糕糊液体中。
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7/24
点击查看大图 待液体稍冷却至50度（摸起来稍烫手），倒入黑巧克力币，静置一会儿巧克力会融化，用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度，才能进行下一步的和淡奶油混合。
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8/24
点击查看大图 淡奶油打至7分发（有明显纹路）。
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9/24
点击查看大图 淡奶油与冷却的液体翻拌混合均匀。
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10/24
点击查看大图 倒入模具，轻震出气泡。
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11/24
点击查看大图 盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
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12/24
点击查看大图 接下来做抹茶口味。
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13/24
点击查看大图 将雪糕糊1中的全部材料混合均匀。
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14/24
点击查看大图 用厚底不锈钢锅中小火加热至85-88度（液体稍粘稠，开始冒热气）。
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15/24
点击查看大图 加热好的液体过筛。
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16/24
点击查看大图 抹茶糊中的抹茶粉与水调匀。
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17/24
点击查看大图 倒入加热好的雪糕糊液体中均匀。
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18/24
点击查看大图 待液体降温至50度左右（摸起来稍烫手）加入白巧克力，静置一会儿巧克力就会融化，用蛋抽混匀。制作完成的液体晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏至5-8度，才能进行下一步的和淡奶油混合。
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19/24
点击查看大图 淡奶油打至7分发。
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20/24
点击查看大图 倒入冷藏好的雪糕糊液体翻拌均匀，入模，轻震出气泡。
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21/24
点击查看大图 盖好盖子入冰箱冷冻一夜即可。
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22/24
点击查看大图 巧克力口味香浓醇厚。
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23/24
点击查看大图 抹茶口味清新自然。
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最后一步
点击查看大图 食材健康，过程简单，欢迎来晒图交流。
小贴士
经过反复试验，为了保证最佳的冷冻效果，建议将冰箱温度调至速冻模式（-30度），这样做出来的雪糕脱模完美。
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展开全部24个步骤
发布于 2020-07-25
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