奇亚籽干果100%全麦欧包
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有干性材料混合搅拌均匀
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点击查看大图 倒入橄榄油搅拌均匀,水少量多次添加,边加边搅拌,揉成这样的偏软的面团。这里的水是个预估量,水量和面粉品牌有关,我这次是河套全麦细面粉。盖上保鲜膜醒发1个小时,然后排排气,再次盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜发酵,这样是让面团充分吸收水分增加含水量。
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点击查看大图 第二天从冰箱取出,排气,略微揉一下,切成两个挤子,团圆醒发15-20分钟。
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点击查看大图 然后擀成牛舌状卷成卷,接口处捏合紧密。放到铺好油纸烤盘上,盖上保鲜膜醒半个小时。
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点击查看大图 醒到20分钟的时候,把烤箱调到190℃预热10分钟。面团上撒上干面粉,割刀。10分钟后放入烤箱下盘,上下盘温度190℃,20分钟。时间到再放到中层,烤箱上盘调到温度180℃,5分钟。因为我的烤箱上下盘同时烤的时候不能分开调节温度,所以我采取了这个策略,大家根据自家烤箱调整方法。
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点击查看大图 出炉,放晾网上晾凉。
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最后一步
点击查看大图 掰开看看,满满的麦香,虽然没加糖,但我放了葡萄干蓝莓干核桃仁,很香!健康又美味,真的很好吃,我一下子吃了半个。
小贴士
1.奇亚籽也是增加饱腹感的食材,我放的有点少,感觉可以加到10克。 2.如果不喜欢放油,也可以试试无油无糖欧包。
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发布于 2020-07-25
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