毛豆鸡杂
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
毛豆
300克 、
鸡胗
适量 、
鸡肠
适量 、
鸡心
适量 、
小米椒
四个 、
干辣椒
四个 、
食用油
适量 、
葱姜
适量 、
大蒜
5瓣 、
料酒
适量 、
盐,胡椒粉
适量
、
鸡精
适量 、
香油
少许 、
白糖
适量 、
生抽,老抽
少许
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸡胗斜刀切片,鸡胗切片,鸡肠切段,用料酒,胡椒粉,盐,淀粉,葱姜丝抓匀,腌制
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2/5
点击查看大图 葱切葱花,姜切姜片,大蒜切粒,辣椒切段备用
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3/5
点击查看大图 锅内加油爆香葱姜蒜干辣椒,放入腌好的鸡杂
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4/5
点击查看大图 鸡杂变色加入白糖,盐,胡椒粉,加生抽提鲜,老抽调色,大火翻炒,倒入少许温开水继续翻炒两分钟,倒入毛豆继续翻炒
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最后一步
点击查看大图 炒至八分熟加入小米椒继续翻炒至熟,加鸡精,香油,翻炒出锅
小贴士
能吃辣的可以加小米辣,泡椒,又是一番风味,鸡杂不能太老,不然吃起来口感不好
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2020-07-24
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