#夏日消暑，非它莫属#紫甘蓝凉粉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫甘蓝切断加一碗水，放入破壁机榨汁
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点击查看大图 过滤一碗紫甘蓝汁，一碗红薯粉
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点击查看大图 紫甘蓝汁、红薯粉调成无颗粒的糊
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点击查看大图 锅中加5碗水，加少许盐，水微热下入调好的糊，边下边快速搅拌，接下来就是考研耐心的时候了，中小火熬，一直搅拌，小心糊底，我大概熬了40分钟
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点击查看大图 最后熬到颜色变深，看起来像黑色，基本就好了，装入碗中晾凉，可放入冰箱过夜，第二天在吃
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最后一步
点击查看大图 彻底晾凉后切块，用生抽，醋，辣椒油，盐、香油调汁，淋在切好的凉粉上就好了！
小贴士
红薯粉可以换成豌豆粉或绿豆粉颜色会更好看。 熬制的时候，一定要勤搅动，更容易糊底
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发布于 2020-07-24
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第一次照着做，成功！ 我珍珠也是用的黑糖，下了木薯粉之后很快就有点硬了，一搓就散，我就是一小颗一小颗的捏紧了，再搓圆。唯一的瑕疵就是，搓得大颗了点，煮了很久，还是有点硬，下次搓小点。剩了1/3的珍珠裹上粉放冷冻了，下次用。没有玻璃杯，不怎么好看。味道比外面卖的奶茶好，干净卫生。上次买的奶茶里面吃出了钢丝球，再也不买外面的奶茶了。一次多做点珍珠放着，吃的时候直接拿出来煮，不知道冷冻过后味道怎么样。★、岢噯茤℅
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自律的生活，独处的时光HY简单的幸福