#夏日消暑，非它莫属#鲜香味美的海米冬瓜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 海米的泡发：海米先用清水冲洗，然后放入不烫手的温水中浸泡至软，大概10分钟
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点击查看大图 冬瓜去皮去籽，洗净切小块，姜切丝，蒜切粒，海米捞出沥干水，浸泡了海米的水留着待用
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点击查看大图 炒锅烧热注入食用油，下入姜、蒜，小火煸炒出香味，再放入海米划炒几下
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点击查看大图 烹入料酒，翻炒至基本变干，海米的腥味会随同料酒挥发，并可增加香味
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点击查看大图 加入冬瓜块翻炒1分钟
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点击查看大图 倒入浸泡海米的水至食材的一半处，中小火煮5分钟，加适量盐，少许白糖、胡椒粉调味
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最后一步
点击查看大图 汤汁快收干便可出锅装盘，撒上香菜末就可以上桌啦！
小贴士
▽ Tips 冬瓜不要切得太薄，约1.5厘米的厚片，不容易煮碎。冬瓜煮5分钟口感是比较绵软的，喜欢有点脆感煮3分钟就可以。 浸泡海米的水营养比较丰富，不要倒掉，用来煮菜，不浪费，汤汁味道更鲜浓。海米浸泡前先用清水冲洗，洗净海米在晒制、包装等加工过程中粘附的灰尘，这样浸泡后的水就干净，可放心使用。
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展开全部7个步骤
发布于 2020-07-24
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