健康减脂德国碱水包 &越嚼越香的普雷结/好吃不胖的碳水
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点击查看大图 除碱水用料之外所有材料混合拌匀成团，开启和面程序20分钟左右， 无需发面 ⚠️减脂的小伙伴可以用50g左右黑麦粉或者全麦粉替换高粉，蜂蜜可以增加面包口感，并不甜
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点击查看大图 揉面20分钟左右就可以了，拿出来盖保鲜膜醒10分钟左右，开始把面团分成等分 整形
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点击查看大图 每个圆形面团用两只手搓成圆柱体， 中间粗，两边尖，类似圆锥体如图搓搓搓，用妈妈牌御用面板～注意用力不要太猛 小心会搓断，如果断了，再重新整形搓
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点击查看大图 两边交叉起来
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点击查看大图 再交叉，类似两股辫，然后翻转向上 找到合适的位置 固定
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点击查看大图 全部整形完毕 盖膜醒15分钟左右，放入冰箱冷冻室30～40分钟
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点击查看大图 放入冰箱⚠️冷冻室 冷冻这一步是为了下一步泡碱水的时候不变形
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点击查看大图 冷冻的时间，准备 温水40度左右，倒入烘焙碱，全程戴手套，借助漏勺，尽可能不用手去触碰， ⚠️⚠️烘焙碱具有强腐蚀性，容易伤害皮肤，水温也不要太热，慢慢逐一个面胚进行泡碱水20-30秒后捞出沥干备用
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点击查看大图 泡好碱水的面胚摆入烤盘，用割刀割包，感觉深一点裂纹更漂亮，但注意⚠️不要用力过猛导致面团断裂，最后撒上芝麻，海盐粒少许， 海盐主要为了装饰， 没有可以不放，属实咸的不行，一般吃之前还要抠下去，此时预热烤箱200度
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点击查看大图 放入预热好的烤箱中上层，200.～210度.上下火，15-18分钟出炉，刚出来时手感除了烫硬邦邦的
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点击查看大图 放至手温，密封保存， 开始慢慢享用吧，咬一口韧劲十足又透着浓浓的麦香 碱水面包刚出炉时外皮非常焦脆，里面是特别扎实的口感，让人欲罢不能
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点击查看大图 喜欢大大的割口
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点击查看大图 不属大众口感却越嚼越香
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最后一步
点击查看大图 再来一张
此款面包用的都是最简单的食材，还原了食物本味，没有过度的添加 无糖低油。可以用全麦黑麦粉适量替换高粉～非常适合减脂的小伙伴们 ！ 也可以添加可可，蜜豆等你喜欢的内馅可增添风味……
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发布于 2020-07-24
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