不一样的凉拌牛肚
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时间:15分钟
食材清单
牛肚
300克 、
干辣椒
适量 、
小葱
2根 、
洋葱
半个 、
蒜
1朵 、
花生酱
2勺 、
糖
2勺 、
蚝油
2勺 、
芝麻酱
1勺 、
美极鲜酱油
1勺
、
香醋
1勺 、
辣鲜露
1勺
、
豆腐乳
1快 、
韭菜花
1勺
、
胡椒粉
1勺 、
盐
1勺 、
鸡粉
1勺 、
香油
1勺 、
芝麻
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 第一步;牛肚用刀片成长方形的片,备用!
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2/5
点击查看大图 第二步:小葱切葱花,洋葱切粒,蒜切粒,干辣椒用剪刀切成小段,撒入适量芝麻,放入碗中备用!
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点击查看大图 第三步:锅中加入水,大火烧开,下入牛肚,加入适量盐和料酒,把牛肚焯水去腥,牛肚变卷,即可捞出用冰水冰凉,备用!(牛肚焯水的时间一定短,大概十几秒就行了,牛肚很容易熟的,时间过长容易变硬,影响口感)
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点击查看大图 第四步:锅中加入适量油,烧制8成热,直接浇入切好的小料碗中,在依次加入,花生酱,糖,蚝油,芝麻酱,美极鲜酱油,香醋,辣鲜露,豆腐乳,韭菜花,胡椒粉,盐,鸡粉,香油,慢慢搅拌制所有调料融合到一起,备用!
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最后一步
点击查看大图 第五步:盘中放入冰好的牛肚,倒入兑好的调料汁,搅拌均匀即可!一份美味佳肴即可上桌享受!
小贴士
1.牛肚焯水的时间一定要快!2.这种口味的菜一般口味都偏重,有口轻的可以不放盐!3.油一定要烧制8成热,否则把小料的香味泼不出来!
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展开全部5个步骤
发布于 2020-07-23
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