#夏日消暑，非它莫属#秘制卤猪大肠 一锅搞定三顿饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪大肠提前用粗盐洗，并泡一段时间
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点击查看大图 像搓衣服那样搓猪肠，正反面都要搓洗干净。可以用剪刀✂️剪成20厘米一段，容易翻面。背面用料酒泡15分钟，再倒过来冲洗最后一遍。
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点击查看大图 卤料包➕200ml水➕250ml酱油➕一把冰糖➕生姜切片，煮开之后卤水汁就完成了✅
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点击查看大图 依次下浸泡洗净了的香菇
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点击查看大图 下猪大肠
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点击查看大图 中火煮开后，撇掉泡沫，转小火慢煮
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点击查看大图 下煮好了剥壳好的鸡蛋
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点击查看大图 中途试咸度，加鱼露，如果不够咸，可以继续加酱油
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点击查看大图 下芫荽头，三个小米椒，煮到猪肠稍微软烂就可以关火了！
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最后一步
点击查看大图 用剪刀将猪肠剪短，装盘，码上芫荽，香喷喷的卤水猪肠就可以品尝了。
小贴士
喜欢吃脆爽的可以煮短一点，喜欢软烂的可增长时间。以上刚刚好的程度中火煮开了之后再小火煮50分钟，总共约一小时。 配粿汁，配饭，单吃都超美味的！
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发布于 2020-07-22
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