土豆炖排骨
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 排骨冷水下锅,拍一块老姜一起炖煮至水开,撇去血沫捞出备用
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点击查看大图 起锅烧油,油温5成加入洋葱段和葱段炸出香味
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点击查看大图 炸香后捞出
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点击查看大图 加入八角两枚,白芷5枚,姜片和花椒若干,油炸20秒左右加入沥干水分的排骨进行翻炒
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5/9
点击查看大图 翻炒几分钟直至排骨出现了微微焦黄全部捞出,锅里留足够的油
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点击查看大图 锅中老油加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味后,把刚刚捞出来的排骨倒入进行翻炒
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点击查看大图 炒制过程中加入蒜瓣和干辣椒,闻到香味后加入凉水使得淹没
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点击查看大图 水开后加入提前准备好的土豆块,注意土豆不要切得太小了,尽量切滚刀块
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最后一步
点击查看大图 炖煮30分钟后调味出锅
小贴士
全程不要加盐或者提前腌制排骨,因为豆瓣酱本身就有咸味,土豆切大块一点,不然后面炖煮会碎掉
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展开全部9个步骤
发布于 2020-07-22
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