最简单的风干牛肉干
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛肉放入冷水中浸泡几个小时,我浸泡了一晚,除去血水,然后切好块放入另一盛有干净水的锅中文火煮1个小时,并加入所有的调料,取出后切块放凉,淋干水分,放入盘中。(此时若放弃后面的步骤,酱牛肉就做好啦)
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点击查看大图 油脂和锡纸各一张,把锡纸放到烤盘上,把烤盘放进烤箱内上下火220度预热10分钟,同时把牛肉块分别放在铺有锡纸的烤架上。
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点击查看大图 烤盘放底层,烤架放中层,加热8分左右,取出翻面再烤15分至20分,表面变黑硬,肥肉部分开始滴油再烤一会儿可取出,油纸吸取了大量的油 。
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点击查看大图 油纸非常有用,吸油效果超好,没有把烤箱弄脏,另取一张干净的油纸可直接放到盛有锡纸的烤盘上,二次吸油
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点击查看大图 放到通风的地方使其水分完全挥发掉 ,定期翻转一下表面,颜色也逐渐变深,香气四溢。
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点击查看大图 表面越来越干,越来越硬,不再粘附在油纸上。
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最后一步
点击查看大图 最后放入小盒内打包带走,亲们可放入冷藏室稍微冷藏一下也可,这样好吃的风干牛肉干就做好啦!
小贴士
牛肉之前浸泡好,独特的酱香味儿,独特的风干方法
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展开全部7个步骤
发布于 2013-07-30
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