#爱好组-低筋#红豆一口酥
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好全部材料。
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点击查看大图 黄油提前切小块，室温软化，手指可以轻松按下去一个窝窝状就可以了。加糖粉搅拌均匀。
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点击查看大图 黄油和糖粉搅拌均匀，电动打蛋器稍微打发一下至颜色变浅。
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点击查看大图 鸡蛋打散，分次加入黄油继续用打蛋器搅打均匀。
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点击查看大图 鸡蛋每一次和黄油完全混合后再加下一次，上图是所有鸡蛋混合完的状态，纹路清晰，有点蓬松。
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点击查看大图 筛入金龙鱼糕点用小麦粉，刮刀搅拌均匀无干粉就可以了。
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点击查看大图 豆沙分成2份，每一份搓成长条。
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点击查看大图 面团同样分成2份，搓成和豆沙一样的长度，拿擀面棍擀宽，把豆沙放上去。
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点击查看大图 从一边卷起。
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点击查看大图 卷好后如果觉得大，可以稍微搓长一点，同时把表面搓光滑。
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点击查看大图 切小段，放烤盘里。
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点击查看大图 表面刷蛋黄液，撒适量黑芝麻装饰。
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点击查看大图 提前预热好烤箱，上火180度，下火160度。中上层，约25分钟。
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点击查看大图 表面上色出炉，有轻微裂痕是正常的。
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点击查看大图 咬一口酥酥的，自己炒的豆沙不是很甜，有很浓的豆香味，再来杯牛奶或者果汁，下午茶佳品。
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最后一步
点击查看大图 凉透后密封打包，室温保存，尽快吃完。我最多放置一周，如果是买的豆沙馅，可以放的时间比较长。
小贴士
现在的天气黄油切小块很快软化的，记得不要变成液体，或者软化过度，那样的状态打发不好。 面粉搅拌至无干粉就可以了，以免因为过度搅拌面团起筋了影响口感。 放了豆沙卷起时候尽量面皮贴着豆沙卷紧一点。 糖粉可以直接用料理机把白糖打成粉。
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发布于 2020-07-22
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