#爱好组-高筋#蔓越莓乳酪面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
200克 、
蔓越莓干
60克 、
奶油奶酪
100克 、
安佳黄油
15克
、
新鲜鸡蛋
1个
、
安佳奶粉
25克
、
安琪干酵母
3克
、
白砂糖
30克 、
盐
3克 、
全脂牛奶
85ml 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 除了黄油和盐之外的其他材料一起揉到扩展阶段，加入软化的黄油和盐，继续揉至手套膜阶段。
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点击查看大图 揉面的过程，一开始是借助了料理机揉了十分钟。
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点击查看大图 将奶油奶酪和白糖混合备用
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点击查看大图 揉好的面团移至案板，手工再揉五分钟左右。
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点击查看大图 加入蔓越莓（可以切碎，也可以不切），揉匀。
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点击查看大图 现在已是大暑，直接盖上盖子，常温发酵一小时。
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点击查看大图 等面团体积膨胀至两倍大即可
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点击查看大图 面团排气后，揉成长条，切成五等份大小。
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点击查看大图 每个小剂子，再揉成小圆球，盖上保鲜膜，静置五分钟。
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点击查看大图 取一个，擀开之后包入乳酪馅。
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点击查看大图 两边卷起，呈长条形，封口要紧。
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点击查看大图 不捏紧的话，乳酪馅儿会跑出来哦！
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点击查看大图 修整好之后，翻个身放入盘中
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点击查看大图 盖上保鲜膜，继续放在温暖的地方发酵一个小时至面团两倍大。
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最后一步
点击查看大图 发酵完成后，撒上高筋面粉，用刀割口，送入烤箱，180度烤20分钟左右，上色满意即可盖上油纸，以防表层烤焦。
小贴士
刚出炉的乳酪小面包，乳酪还未凝固，可以一口气吃两个哦！
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展开全部16个步骤
发布于 2020-07-22
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