鲍炒牛肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛肉切片,依次放入生抽,料酒,生粉,花生油,抓拌入味
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点击查看大图 杏鲍菇洗净切成略厚的厚片,如图在其中一面切上花刀,轻一些,别切断了哦
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点击查看大图 洒上点干生粉
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点击查看大图 炸一下
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点击查看大图 捞出来备用
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点击查看大图 调一小半碗酱汁:生抽一勺,蚝油两勺,糖少许,磨一点黑椒进去,加点水,拌匀
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点击查看大图 拌匀
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点击查看大图 油锅里先选爆香蒜粒姜丝和少许洋葱
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点击查看大图 放入牛肉快速翻炒,
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点击查看大图 加入调好的酱汁,因为牛肉预先有淹制入味,所以酱汁调少一点就可以了
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点击查看大图 快速捞匀即可出锅
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最后一步
点击查看大图 炒这道菜所用的酱汁的份量刚刚好够裹住菜品即可,要提前调好酱汁,炒的时候动作连贯且迅速,太慢了牛肉炒老了,酱汁也炒干糊锅了,就不好吃了!
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展开全部12个步骤
发布于 2020-07-21
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