家庭的美味腊肠炒饭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡汤
2汤匙(30毫升) 、
绍兴酒
1汤匙(15毫升) 、
酱油
1茶匙(5毫升) 、
香油
1茶匙(5毫升) 、
糖
1茶匙(5g) 、
大蒜(切碎)
1大瓣
、
白胡椒
1/4茶匙
、
植物油
3汤匙(45毫升) 、
煮熟的白米饭
2杯(350克)
、
白菜(切1cm的小块)
225克
、
腊肠(切0.5cm小块)
112克
、
豌豆
85克 、
葱
30克 烹饪步骤
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1/8
调调味料:在一个小碗中,将鸡汤,酒,酱油,香油,糖,大蒜和白胡椒粉一起搅拌均匀。搁置。
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2/8
用炒锅高火加热1/2茶匙(7毫升)油,直至冒烟。加入一半的米饭,加盐调味,炒熟,甩锅,直到米色变成浅褐色并烤熟,约有3分钟。将米转移到一个中等大小的碗中。用另外的1/2茶匙油和剩余的米饭重复烹饪过程。把米饭放在一旁。(这样米就不容易黏在一起)
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3/8
点击查看大图 加热剩余的2汤匙(30ml)油,在锅中用高温加热,直到冒烟。加入白菜,用盐轻轻调味,然后炒炒炒,约1分钟。用喷灯将火焰保持在煎锅上方2到3英寸处,同时不断颠锅,直到油燃烧并散发烟熏香气,约30秒。用盐和白胡椒调味。
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4/8
点击查看大图 搅拌入香肠并煮熟,搅拌,直至香肠加热大约1分钟。
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5/8
点击查看大图 搅拌调味酱并煮至香,约15秒钟。
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6/8
点击查看大图 加入米饭和拌匀。加入冷冻的豌豆和葱,继续搅拌直至豌豆解冻,每粒米分开。
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7/8
点击查看大图 颠炒,同时不断搅拌,直到米饭燃烧并散发烟熏香气,约30秒。
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最后一步
点击查看大图 装盘,请品尝热腾腾的炒饭叭~。
小贴士
ps: 1、米饭要煮熟并冷却,前一天的冷饭之类。现煮的话一定要冷却哦。 2、腊肠如果能提前蒸熟,那味道会更香。
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发布于 2020-07-21
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