#夏日消暑,非它莫属#【花生酥糖】童年的味道
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
花生米
500g
、
白糖
400g 烹饪步骤
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点击查看大图 花生米冲洗干净,控干水,锅中加少许油小火炒熟
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2/11
点击查看大图 晾凉后去掉红衣
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点击查看大图 压碎,保留颗粒口感
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4/11
点击查看大图 锅中加少许清水,放入白糖
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5/11
点击查看大图 糖煮化后,继续小火煮,中间最好不要搅拌,可以稍微翻动一下
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点击查看大图 继续熬煮,煮至颜色微黄,蘸取糖液放入凉水里,糖液能凝固,并且变得硬脆,说明糖液熬好了
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点击查看大图 关火,迅速放入花生碎,用铲子拌匀,让每颗花生都裹上糖液
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点击查看大图 拌匀后,迅速倒入不沾模具中,借助刮板或擀面杖,整型成方块
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点击查看大图 放凉到不烫手,就切块! 酥糖要热切,一旦彻底冷透花生糖会很酥脆,一切就碎
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
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展开全部11个步骤
发布于 2020-07-21
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