豆沙欧包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
欧包部分:
、
普通面粉/全麦面粉
500克
、
鸡蛋
2个 、
盐
4g 、
酵母
5g 、
细砂糖
适量也可不加 、
牛奶/水
250g左右
、
油/融化的黄油
适量也可不加
、
馅料部分:
、
红豆沙
适量 、
干面粉
适量也可不加
烹饪步骤
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1/28
点击查看大图 面粉、鸡蛋、盐、酵母、糖(可不放)
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点击查看大图 上述食材全部混合
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点击查看大图 牛奶分次一点点倒入混合好的面粉中,搅拌
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点击查看大图 牛奶混合后的面粉
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点击查看大图 下手揉成团
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点击查看大图 面粉揉成团后
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点击查看大图 醒发两倍大
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点击查看大图 醒发好的面
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点击查看大图 放在案板上,按揉排气
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点击查看大图 按揉排气
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点击查看大图 分成九份
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点击查看大图 揉成团
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点击查看大图 醒五分钟,保鲜膜盖住就可以,我用锅盖的,省下了保鲜膜
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点击查看大图 醒五分钟,用盘子替代保鲜膜
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点击查看大图 醒好后
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点击查看大图 醒好后
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17/28
点击查看大图 擀扁
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18/28
点击查看大图 面饼中放入豆沙馅(豆沙馅+适量干面粉混匀,也可不混)
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19/28
点击查看大图 包包子似的包起来
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20/28
点击查看大图 揉成团
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21/28
点击查看大图 欧包胚放防油纸上
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22/28
点击查看大图 烤箱底部放一碗热水烤箱内二次醒发,我用170°醒发五分钟
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23/28
点击查看大图 取出欧包表面筛面粉,用刀子做造型
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24/28
点击查看大图 造型后的欧包
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25/28
点击查看大图 170°上下火35分钟
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26/28
点击查看大图 时间还没到颜色不错
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点击查看大图 烤好的欧包
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最后一步
点击查看大图 欧包不错吧!
小贴士
烤箱时间注意以下,不要太长
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展开全部28个步骤
发布于 2020-07-20
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