#爱好组-高筋#面包机版咸吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
金龙鱼面包用高筋小麦粉
400g
、
开水
85g
、
温牛奶
170ml
、
鸡蛋
2个 、
白砂糖
25g 、
玉米油
25g 、
食盐
3g 、
干酵母
3g
、
肉松
适量 、
香肠
适量 、
沙拉酱
适量 、
蛋液（刷吐司）
适量
、
熟的白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 面盆中加入金龙鱼面包粉！
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2/22
点击查看大图 加入白砂糖和盐！
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3/22
点击查看大图 加入开水，用筷子搅拌均匀！
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4/22
点击查看大图 加入温牛奶化开的酵母！
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5/22
点击查看大图 加入鸡蛋！
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6/22
点击查看大图 混合均匀，这时候面团会很粘稠不用担心！
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7/22
点击查看大图 盖上保鲜膜醒面20分钟！
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8/22
点击查看大图 往醒好的面里加入玉米油！
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9/22
点击查看大图 带上手套，用手把玉米油揉进面团里！
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10/22
点击查看大图 盖上保鲜膜发酵1个小时，直到两倍大！
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11/22
点击查看大图 发酵好的面团取出来擀开排气！
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12/22
点击查看大图 底部涂抹一层沙拉酱！
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13/22
点击查看大图 铺满肉松和香肠！
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14/22
点击查看大图 将上面面团对折盖住下面的馅料，三面按压紧实！
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15/22
点击查看大图 用刮板分切开！
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16/22
点击查看大图 分别把切开的部分旋转成螺旋状！
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17/22
点击查看大图 然后从底部向上卷起，收口出捏紧！
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18/22
点击查看大图 把整形好的面团上面撒一些熟的白芝麻，然后直接放入面包机里开启米酒功能发现40～45分钟！
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19/22
点击查看大图 发酵好的面团表面涂抹一层全蛋黄液！
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20/22
点击查看大图 放入面包机内选择烘烤模式，烘烤50～60分钟！
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21/22
点击查看大图 烘烤到面包表面金黄就可以了！
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最后一步
点击查看大图 满屋子都是吐司的香味！
小贴士
1⃣这个面团没有经历过过多的揉面，但是内部组织依然很柔软也很有弹性，这是由于一开始使用了开水汤面，再加上后来的醒面过程，醒面过程让面粉产生了自然水解，面筋也自然形成了！ 2⃣当然还有更重要的一点，好的吐司离不开好的面包粉，金龙鱼面包粉做这个吐司真的很出色！
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展开全部22个步骤
发布于 2020-07-20
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