顶呱“瓜”网红～《泰式柠檬虾拌黄瓜》
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时间：30分钟
食材清单
主料；
、
大虾
10个
、
红椒
1个 、
蒜头
5个 、
黄瓜
2根 、
柠檬
2个 、
小米辣
3个
、
调料；
、
味达美臻品蚝油
3勺
、
味达美臻品米醋
2勺
、
味达美味极鲜酱油
1勺
、
味达美臻品料酒
20ml
、
糖
15克 、
盐
2克 、
鸡精
1勺 、
椰子油
20克 、
香油
1勺 、
配料；
、
香茅
2根 、
红葱
2个
、
香菜
5根 、
花生碎
20克
、
西柚果粒
30克
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 先看看我们都准备哪些用料；主料新鲜的青虾及其他用料清洗干净待用。
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2/20
点击查看大图 调料部分主要选用味达美臻品系列名厨调味汁。
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3/20
点击查看大图 虾剪去虾须和虾枪，挑出虾线。
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4/20
点击查看大图 去皮去头，开背后用牙签穿起来形成虾球。
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5/20
点击查看大图 虾头留用可以煎出虾油。
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6/20
点击查看大图 香茅柠檬冰水里加白胡椒、鸡精、盐、味达美料酒调底味。
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7/20
点击查看大图 虾球焯水3分钟，马上放入冰水中，这样虾不仅入味，肉质也更紧实Q弹。
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8/20
点击查看大图 黄瓜去皮，刮出薄片。
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9/20
点击查看大图 卷起来成黄瓜卷备用。
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10/20
点击查看大图 姜蒜、红椒、甜椒、鲜辣椒均切成碎末。
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11/20
点击查看大图 泰式香椒油所需要的用料准备好。
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12/20
点击查看大图 锅里加椰子油，放入虾头煎出虾油。
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13/20
点击查看大图 加豆蔻、山奈、姜蒜及辣椒末炒香后加入味达美料酒。
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14/20
点击查看大图 再加入味达美蚝油，再加适量盐、糖和鸡精调味。
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15/20
点击查看大图 捡去虾头和香料渣，再加香油收汁提亮，泰式香椒油即成。
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16/20
点击查看大图 百搭凉拌汁就简单了，碗里加少许蒜末、小米辣，味达美米醋、蚝油、味极鲜酱油按3:2:1的比例加入，加少许凉开水调匀，再加柠檬片、香菜末和花生芝麻碎少许，就是完美的百搭凉拌汁哦～
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17/20
点击查看大图 先做一份泰式香椒油为主的摆盘，辣度会多一些。
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18/20
点击查看大图 再做较清爽的摆盘，将泰式香椒油少量铺底，放上虾球和黄瓜卷，最后淋上百搭凉拌汁即成。
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19/20
点击查看大图 加薄荷叶和小花做点缀～
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最后一步
点击查看大图 这个味道是夏天不容错过的嘞～酸辣微甜，辣味虽然冲在前，但后味就不会很辣的，而是透着柠檬和香茅的芬芳香气，然后回味清甜爽口。
小贴士
1.主料是基本用料，不可或缺。 2.配料可根据情况适当调节。 3.调料中选用味达美系列产品，味道调控更精准。 4.虾用冰水泡可以更Q弹，虾头留着可以煎出虾油味道会更鲜香。 5.黄瓜皮去掉口感更好，黄瓜瓤部分也要去掉，可以另做其他的使用。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-07-20
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