津味烧茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
茄子
1个 、
香菜
3～5根 、
蒜瓣
4～6个 、
姜丝
少许 、
大料
1个 、
利民甜面酱
4勺
、
红烧酱油
1勺
、
老抽
1勺 、
糖
5克 、
盐
少许 、
淀粉
3勺 、
香油
几滴 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 茄子香菜洗净
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2/6
点击查看大图 茄子切块，香菜切大段
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3/6
点击查看大图 锅烧宽油，下茄子
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4/6
点击查看大图 炸至脱水浅色捞出
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5/6
点击查看大图 热油加入大料炸糊后放姜丝，1/2蒜炝锅，倒入甜面酱，红烧酱油炒香后加水，糖盐调味，老抽调色
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最后一步
点击查看大图 烧开后大火烹两分钟左右，调水淀粉收汁，下入剩余的1/2蒜和香菜炒匀点香油出锅
小贴士
茄子皮富含的营养物质丰富，不建议削皮 二次下蒜是为了增加蒜的香气和口感 如果不爱吃香菜，也可以换成青椒 面酱要小火炒化，糊了的话会有苦味 老抽看颜色程度，可以适量少加或不加
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展开全部6个步骤
发布于 2020-07-20
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