蓝莓溶豆
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材称重准备好
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点击查看大图 「 圣迪乐村鸡蛋打散 蛋清打入无水无油的盘子里 小心蛋黄滴入
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点击查看大图 把装入蛋清的盘子放入冰箱冷冻 10－15分钟 取决蛋清是否有微微的结冰即可
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点击查看大图 蛋清的盘子从冰箱拿出来 滴几滴柠檬 直接高速打发
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点击查看大图 看见起泡沫时 倒入一半玉米淀粉继续打发
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点击查看大图 看见蛋清打发可以看见纹路时
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点击查看大图 倒入剩下的玉米淀粉 转入中速打发
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点击查看大图 打蛋器出现倒三角的形状不会滴落的状态即可或者将蛋清的盘子倒立 蛋清不会滑落
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点击查看大图 奶粉过筛加入蛋清里
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点击查看大图 采用J字形搅拌的方法 搅拌均匀成无颗粒状态
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点击查看大图 在倒入蓝莓酱
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点击查看大图 采用同样的搅拌手法 搅拌均匀
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点击查看大图 全部倒入提前准备好的裱花袋子里
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点击查看大图 提起不会快速滑落的状态 准备挤溶豆
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点击查看大图 此时 可以开始预热烤箱 110℃ 60分
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点击查看大图 将溶豆快速的挤出 放入预热好的烤箱里进行烘烤 一盘放入上层 一盆放入下层 以上这些食材可以烘烤俩盘
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点击查看大图 当烤箱烤到46分钟时 打开烤箱 将俩盆溶豆进行上下交换继续烘烤 根据溶豆的大小来看要烤多长时间
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最后一步
点击查看大图 烤好的溶豆 入口即化
小贴士
1 要用不消泡的奶粉 比如 美素佳儿一段和二段 2 鸡蛋要从冰箱冷藏拿出了 夏天温度高 做溶豆速度要快 否则容易消泡 3 蓝莓酱 我买的是无糖的 可以做溶豆或者拌面条 面包 没有添加剂和防腐剂 给宝宝选择东西要看配料表
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展开全部18个步骤
发布于 2020-07-19
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