造型可爱做法简单，卡通全麦贝果面包，低糖低油，Q弹有嚼劲
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
240G 、
全麦粉
60G 、
冰水
168G
、
糖
10G 、
盐
5G 、
低糖酵母
2G
、
安佳无盐黄油
10G
、
巧克力（装饰）
适量
、
水（煮糖水）
1000G
、
砂糖（煮糖水）
50G
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 首先准备好材料，安佳无盐黄油需要提前软化。
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2/12
点击查看大图 面团放入厨师机中，2档混合3分钟，4档混合7分钟。取出后直接分割：大号80G*5个，小号18G*5个。盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。
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3/12
点击查看大图 单个面团擀开，翻面，包上馅
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4/12
点击查看大图 从上往下卷起至2／3处，把馅料包住，压紧，再往下全部卷起
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5/12
点击查看大图 收口处捏紧，再翻面
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6/12
点击查看大图 一端擀开后，两端首尾包起来。
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7/12
点击查看大图 翻面，收口朝下放在油纸上。
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8/12
点击查看大图 温度35度，湿度80%发酵30分钟。
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9/12
点击查看大图 发酵好的面团直接过糖水，每单面焯30秒再翻面。最后捞起准备烤。
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10/12
点击查看大图 220度，中层烤18分钟左右（参考时间），出炉放晾网上，放凉后做装饰
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11/12
点击查看大图 用巧克力做出装饰就好啦~
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最后一步
点击查看大图 可口又可爱的贝果，喜欢的朋友收藏做起来哟~
小贴士
1.夏季用冰冷水可以降低面团温度，最终打好的面团温度控制在26度-28度之间。 2.每款面粉的吸水性不同，请根据实际操作时的面团干湿程度合理增减液体含量。 3.过糖水的时候要注意，水煮沸以后保持中小火的状态再放贝果，每面煮30秒后捞起来。 4.做好的贝果室温密封存放2天，冷冻密封可保存2-3周（吃的时候需要复烤，220度烤5分钟左右） 好的食材决定了好的味道，制作好的贝果面包奶香醇正，皆因用到了好的食材，安佳无盐发酵黄油质地细腻，奶香浓郁，是做面包的好选择哟~历史悠久的黄油品牌确实非常的不错，“幸会一百年，相遇新滋味”。解锁更多安佳美味戳这里：https://shop.m.jd.com/?shopId=1000090721
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发布于 2020-07-19
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