娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru
16.6万人浏览 · 1205人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
Basmati 香米
2 杯
、
盐 适量
大约1 1/2 小勺
、
椰浆/椰奶 （冷冻的比罐头的好）
2 杯
、
热水
1/2 杯
、
蝶豆花 （干的新鲜的都可以）
25-30 朵
、
香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave）
4-5 片
、
香茅
1 根 、
姜
1 段 、
蒜瓣
4-5 瓣 、
葫芦巴籽
1/4 小勺
、
叁巴辣椒酱
1 碗
、
咖喱鸡
1 碗
、
炸花生米
1 小碗
、
炸江鱼仔
1 小碗
、
煎蛋
4-5 只
、
黄瓜 切片
一根
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 把米洗净泡水20分钟。把香兰叶打结，姜拍扁，香茅剥去外壳，切段拍扁。
-
2/8
点击查看大图 蝶豆花加1/2杯热水泡10分钟后过滤备用。
-
3/8
点击查看大图 把米、香兰叶、姜、香茅、葫芦巴籽和蒜米和 1 1/2小勺食盐加上1/2杯的蝶豆花水
-
4/8
点击查看大图 和2杯椰浆一起放到电饭煲里煮熟。
-
5/8
点击查看大图 蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆，这个时候用一只叉，轻轻的把米饭弄松拌匀后加盖虚焖几分钟。如果米饭显得有点干硬的话，可以酌量加一些蝶豆花水再焖焖
-
6/8
点击查看大图 蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
-
7/8
点击查看大图 蒸米饭的时候开始准备辣椒酱，做法这里--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html
-
最后一步
点击查看大图 另外准备几只水煮蛋、炸花生米、咖喱鸡、炸脆的江鱼子和切片的黄瓜和米饭一起吃。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-07-19
换一个做法相关分类
相关推荐