清炒咸菜（腌芥菜），把不起眼的腌菜炒出颜值和美味

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  如图，从菜市场买来一棵腌制好的青咸菜，洗净，并在水里浸泡十分钟。

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  浸泡完切成小块备用，同时准备姜片2片

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  热锅中倒入少量花生油，放入姜片爆香

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  爆香后放入咸菜翻炒

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  加入适量清水，中和咸味，加入一小勺调味勺的糖提味。

• 最后一步
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  翻炒均匀即可出锅。

小贴士

市场上有青咸菜和黄咸菜（均是芥菜腌制而成）两种，我一般选择前者，比较新鲜。 咸菜本身有足够的盐分，炒的时候记得加水，不然会太咸了。

发布于 2020-07-18

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