#全电厨王料理挑战赛热力开战!#顺滑Q弹的豆腐脑这样做
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黄豆
150克 、
水
2600毫升 、
葡萄糖内脂
3克
、
木耳
适量 、
黄花菜
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
鸡精
少许 、
香油
4滴 、
淀粉
适量 、
牛肉丁
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 黄豆提前泡一夜
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点击查看大图 把洗干净泡好的黄豆加水打成豆浆(我家豆浆机太小 我分两次操作的)
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点击查看大图 用纱布过滤掉豆渣 这样做出的豆腐脑比较细腻
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点击查看大图 过滤好的豆浆倒入锅中
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点击查看大图 撇去浮沫烧开转小火煮五分钟
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点击查看大图 中间不停搅拌
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点击查看大图 然后静止五分钟 捞出豆皮
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8/21
点击查看大图 碗中放3克葡萄糖内脂
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点击查看大图 加少量温水搅拌均匀
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点击查看大图 然后把豆浆倒入锅中
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点击查看大图 撇去浮沫
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点击查看大图 盖上保鲜膜静止20分钟
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点击查看大图 锅中水烧开加入洗净切好的木耳黄花菜
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点击查看大图 开锅再加入生抽 老抽 盐 胡椒粉 搅拌均匀
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点击查看大图 再加入牛肉粒 煮两三分钟
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点击查看大图 加入水淀粉勾芡
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点击查看大图 熬制汤汁浓稠
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点击查看大图 最后加入鸡精香油。卤汁就做好了
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点击查看大图 这时的豆腐脑也好了,顺滑Q弹
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点击查看大图 豆腐脑盛入碗中 加入卤汁
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最后一步
点击查看大图 完成✅开吃
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展开全部21个步骤
发布于 2020-07-18
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