土豆豆角烧排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
一斤多 、
土豆
一个大土豆 、
豆角
半斤 、
姜
4片 、
料酒
适量 、
生抽
15g 、
蠔油
20g
、
盐
适量 、
冰糖
15g 、
八角
适量 、
桂皮
适量 、
香叶
适量 、
豆瓣酱
一勺 、
葱姜蒜
适量 、
鸡精
勺15g 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 清洗排骨,泡一会10分钟左右,让血水自然流出
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2/4
点击查看大图 准备豆角段,土豆块
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点击查看大图 调制酱汁。味极鲜生抽,鸡精,老抽 白糖 料酒各15g 蚝油20g。搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 热锅后倒入食用油,倒入姜,蒜爆香后放入豆瓣酱炒出红油,然后放入排骨,大火爆炒爆香,待排骨有豆瓣色有金黄色时,倒入调好的料,倒入土豆豆角(不要翻炒)加入生命之水,刚好莫过食材就好,然后放入葱,八角香叶桂皮等,大火烧开后,翻动一下,转成小火30分钟后出锅,出锅前试试味,味道重轻,自己适量加入盐,挑走香叶八角桂皮,盛入盘中,开吃
小贴士
有些人说排骨焯水,也行,那样炖煮时间短点,爆炒排骨时一定要注意,不要太过,否则会柴
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展开全部4个步骤
发布于 2020-07-18
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