火龙果渐变酸奶奶酪慕斯蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
全脂牛奶(奶酪)
3000ml
、
白醋(奶酪)
150ml
、
大纱布(奶酪)
一块
、
盐(奶酪)
1小勺
、
白砂糖
50克 、
酸奶
200克 、
吉利丁粉
15克
、
柠檬汁
5ml 、
火龙果
1个 、
消化饼干
160克 、
黄油
80克 、
水蜜桃
1个 、
黄桃
1个 、
蓝莓
10颗 烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 3000ml全脂牛奶倒锅里烧开关火,150ml白醋分三次加入,不停搅拌至结奶块,倒入纱布里
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2/23
点击查看大图 沥干水分
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3/23
点击查看大图 加入一勺盐搅拌顺滑
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4/23
点击查看大图 消化饼干碾碎,加入融化的黄油拌均
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5/23
点击查看大图 倒入磨具底部压实,放冰箱冷藏
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6/23
点击查看大图 奶酪加入白砂糖搅均,再加入酸奶搅均
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7/23
点击查看大图 10克吉利丁粉溶于50克牛奶中,隔热水融化后,倒入奶酪酸奶糊中搅匀,加入柠檬汁搅均
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8/23
点击查看大图 火龙果切小块榨汁机打碎
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9/23
点击查看大图 过滤出火龙果汁,不需要很多,火龙果上色效果很好
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10/23
点击查看大图 分一半奶酪酸奶糊,加入多一点的火龙果汁拌匀
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11/23
点击查看大图 倒入磨具,冷冻20分钟
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12/23
点击查看大图 冻好以后撒上些火龙果丁,也可以不放
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13/23
点击查看大图 剩下的奶酪糊取三分之二,颜色稍微调浅一点,倒入磨具,再冷冻15分钟
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14/23
点击查看大图 最后一层颜色更浅,冷冻10分钟
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15/23
点击查看大图 一个水蜜桃子洗净去皮
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16/23
点击查看大图 桃皮,冰糖,水下锅煮开关火,桃皮丢掉。5克吉利丁溶于30ml水,隔热水融化后,加入桃皮水中。
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17/23
点击查看大图 黄桃和水蜜桃切片备用
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18/23
点击查看大图 蛋糕表面用巧克力笔写字画图,放上装饰的水果,再倒入桃皮水做镜面。放入冰箱冷藏过夜
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19/23
点击查看大图 多余的水和果肉就做了果冻
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20/23
点击查看大图 磨具我围了塑料围边,就很好脱模
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21/23
点击查看大图 插上蜡烛
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22/23
点击查看大图 侧面图
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最后一步
点击查看大图 切块开吃啦
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展开全部23个步骤
发布于 2020-07-17
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