柠香鸡爪
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时间：30分钟
食材清单
鸡爪
1000g 、
料酒
1勺 、
葱
1段 、
姜片
2片 、
八角
1个 、
桂皮
1小段 、
矿泉水
1大碗 、
大蒜
3瓣 、
柠檬
1个 、
花椒
1小把 、
香菜
1根 、
油
少许 、
生抽
3-4勺 、
老陈醋
2勺
、
蚝油
半勺 、
蜂蜜
适量 烹饪步骤
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1/13
清洗鸡爪。
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2/13
为鸡爪美甲～据说指甲细菌较多，食之不美。
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3/13
这里推荐可以用修剪花草树木枝条的小剪子，真的很好用，简单粗暴，嘎巴一下就剪下来了，特省力。我还用这个剪过排骨、皮皮虾、鱼，都很过瘾@_@
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4/13
凤爪美啊，修完更加肥美，带着长甲的样子让人莫名想起满清皇太后戴着护甲套的样纸╮(╯▽╰)╭
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5/13
美甲过后洗净，加冷水、葱、姜、八角、桂皮、香叶、黄酒煮15分钟，关火后焖5-10分钟。
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6/13
这里插个小贴士，原来我经常买料酒，发现除了味道不如酿造的黄酒外，配料复杂不健康。后来开始就直接买真正的黄酒类来烹调，购买的时候不要去超市调料区选购，而是直接到酒水区买价格便宜的黄酒和花雕酒就可以了，大侠们不妨一试。
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7/13
煮鸡爪的时候准备配料，柠檬、蒜末，和不辣的芝麻味干红辣椒。
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8/13
我用的这种辣椒香味十足还不辣，老人孩子都能吃。
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9/13
剥蒜切蒜末推荐一法：大蒜头部横切一刀，然后把剩下的蒜瓣拍碎，皮一下就脱开了，切蒜末也轻松。
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10/13
用热油把蒜末、辣椒段和花椒泼一下，香味四溢。
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11/13
把油泼料加入生抽、老陈醋、蚝油、蜂蜜调匀，咸淡甜味根据大侠们的喜好。
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12/13
鸡爪煮好捞出，浸泡在凉的矿泉水里降温，这样吃起来会比较Q弹。
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最后一步
把调好的料加入柠檬、香菜，倒入降温后沥干水的鸡爪，抓拌均匀(o^^o)，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上即可食用！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-07-17
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